Sonia, die Frau der Brenta-Dolomiten

Als Sonia 1989 Umberto heiratete, bekam sie neben ihrem Ehemann auch eine ganze Lebensweise dazu. Denn 1973 hatten ihre Schwiegereltern Ettore und Ines auf der Hochebene von Pradel die Berghütte La Montanara gebaut, und durch die Hochzeit wurde diese Hütte zu Ines neuem Lebensinhalt. „Mir hat alles gleich gefallen, sowohl der Ort als auch die Arbeit“, erzählt Sonia. „Noch heute, nach über 30 Jahren, raubt mir die Aussicht von hier oben den Atem. Und ich genieße es, in den Wald gehen und frische Bergluft zu genießen, sobald ich zehn Minuten Pause habe.“

Die Familie von Sonia und Umberto erweiterte sich 2002 durch die Adoption zweier nepalesischer Kinder, Nabin und Sangita. 2004 kam Consuelo auf die Welt. „Unser Leben hat neue Blüten getrieben. Von einem Paar sind wir zu einer richtigen Familie herangewachsen, und das motiviert uns zusätzlich, unseren Betrieb gut zu führen und jeden Tag besser zu werden.“

„Morgens stehen wir auf, frühstücken, werfen den Herd an und machen Frühstück für die Gäste, die bei uns übernachten haben“, erzählt Sonia weiter. „Unsere Arbeit unterscheidet sich sehr von denen, die ein Restaurant unten im Ort führen. Wir haben den ganzen Tag über Gäste – zum Mittagessen, zum Abendessen, für einen Kaffee zwischendurch. Aber vor allem liegt der Unterschied darin, dass wir an einem Ort arbeiten, wo du, wenn aus dem Fenster guckst, nicht auf einen Asphaltdschungel schaust, sondern auf die majestätischsten Gipfel der Brenta-Dolomiten, einem UNESCO-Welterbe. Und bis zum Bergwald sind es nur zehn Schritte.“

„Diese Lage liebe ich besonders frühmorgens, wenn ich aufstehe, oder kurz bevor ich ins Bett gehe. Ganz egal, wie früh oder wie spät oder wie kalt es ist, jeden Morgen und jeden Abend gönne ich mir diese fünf Minuten draußen auf der Terrasse, wo ich die Luft tief einatme und die Natur genieße. Und mein „Early Morning Espresso“ auf dem Balkon ist mein unverzichtbares Ritual, mit dem ich jeden Tag auf die beste Weise beginne.“

Umbertos Morgenroutine sieht etwa anders aus: Er muss runter ins Tal. Wenn viel Schnee liegt, fährt er mit dem Motorschlitten oder der Pistenraupe.  „Jeden Tag kaufen wir die frischen Lebensmittel für unsere Küche direkt in den Geschäften ein – Brot und Milch, Gemüse und Fleisch. Wir versuchen, wenn möglich nur Trentiner Produkte zu verwenden, um unsere traditionsreichen Rezepte am besten zur Geltung zu bringen.

Die Gäste schätzen die Liebe und Sorgfalt, mit denen sie bekocht und bewirtet werden. Viele sind Stammgäste, die Jahr für Jahr wiederkommen, um die Gerichte von Umberto und Nabin zu genießen. „Ich kann mich erinnern, dass einmal, als die Bergbahnen nicht in Betrieb waren, ein Gast zu Fuß hochgestiegen ist, weil er unbedingt ein Stück von unserem Mandel-Ricotta-Kuchen essen wollte!“

Oft kommen auch Gäste, die als Kinder oft im La Montanara waren, als Erwachsene mit ihren eigenen Familien zurück, um Sonia zu besuchen. „Dann wollen sie wissen, ob ich mich an sie erinnere, erzählen mir, wie es für sie als Kinder bei uns gewesen ist und stellen mir ihren Nachwuchs vor. Und die Geschichte beginnt von vorne.“